碱水因腐蚀性强，涨发时要控制()和浓度。 | 391学习网

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单选题

碱水因腐蚀性强，涨发时要控制()和浓度。

A.

水温

B.

用量

C.

时间

D.

比例

上一题

[单选题] 水预熟处理法应注意营养、风味的变化，尽可能()。

下一题

[单选题] 鸭子宰杀后应先烫()部位。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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