混酥面坯擀制成型时，为()，不要将面坯反复擀制揉搓。 | 391学习网

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单选题

混酥面坯擀制成型时，为()，不要将面坯反复擀制揉搓。

A.

防止面团变软

B.

防止面团变干燥

C.

防止面团出油、上劲

D.

节省不必要的消耗

上一题

[单选题] 采用()的零点甜点装盘的方法，最大好处是整体感强，色彩鲜艳，使人一目了然。

下一题

[单选题] 打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。

题目信息

初级西式面点师

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