在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，这些俗约有其合理的成本。 | 391学习网

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判断题

在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，这些俗约有其合理的成本。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 人类的祖先原本过着生吞活剥、茹毛饮血的原始生活，后来才发明了烹调。烹起源于火的利用。

下一题

[判断题] 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。

题目信息

技师中式烹调师

-

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