卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。 | 391学习网

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判断题

卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 在粤菜生产中，传统菜料头的使用有着比较严格的俗约，基本上是菜肴原料的性味和所使用烹调方法为搭配依据，...

下一题

[判断题] 拔面的面条、面片大小基本一致即可，不必十分均匀。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

0

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