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题库 技能鉴定类 题目列表 制作硬质面包所用的水分较其它面包的少，目的是控制面...
判断题

制作硬质面包所用的水分较其它面包的少，目的是控制面团中酵母的发酵，从而控制面坯的体积。

A.

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B.

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中级西式面点师
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