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题库 技能鉴定类 题目列表 对而言，火候表示原料在单位时间内升高的速度。
单选题

对而言，火候表示原料在单位时间内升高的速度。

A.

A、火力；温度

B.

B、火力；成熟度

C.

C、热源；温度

D.

D、原料；温度

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中级中式烹调师
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