北豆腐应洁白细嫩，表面光润，四角平直，厚薄一致，有弹性，无杂质异味。 | 391学习网

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判断题

北豆腐应洁白细嫩，表面光润，四角平直，厚薄一致，有弹性，无杂质异味。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[单选题] 对而言，火候表示原料在单位时间内升高的速度。

下一题

[单选题] 可以增加钙消化吸收的营养素是。

题目信息

中级中式烹调师

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