粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。 | 391学习网

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单选题

粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。

A.

烧制菜品

B.

清蒸菜品

C.

煲制菜品

D.

烩汁菜品

上一题

[单选题] 在加热过程中，呈味物质由原料的内层向外层扩散，再由外层向()扩散，最终达到浸出平衡。

下一题

[单选题] 凉瓜的净料率为()。

题目信息

高级中式烹调师

-

正确率

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