制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。 | 391学习网

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判断题

制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650克、鸡蛋150克、水约300克。

下一题

[判断题] 大包酥的开酥是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

0

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