要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温()加热原料。 | 391学习网

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单选题

要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温()加热原料。

A.

短时间

B.

长时间

C.

持续地

D.

多次

上一题

[单选题] 茎菜类原料去皮后应该()，防止变色。

下一题

[单选题] ()的煮制，只选用小火。

题目信息

初级中式烹调师

-

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