茎菜类原料去皮后应该()，防止变色。 | 391学习网

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单选题

茎菜类原料去皮后应该()，防止变色。

A.

浸泡在水中

B.

快速焯水

C.

浸泡在油中

D.

立即烹饪

上一题

[单选题] 卷根据形状可分为大卷、小卷和()。

下一题

[单选题] 要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的油温()加热原料。

题目信息

初级中式烹调师

-

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0

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