猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。 | 391学习网

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判断题

猪通脊肉具有肌纤维长、色深、结缔组织少、脂肪多、质地嫩的特点。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 原料干制时失去的水分是主要结合水，而通过油的炸发汽化的水分主要是自由水。

下一题

[判断题] 家禽骨骼的骨密质非常致密，大部分骨骼为实骨，使骨骼具有坚固的特点。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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