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职业资格类

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第三章 营养学基础 共218题
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单选题
【四级】评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（　　）。
四级营养师 3章

15

0
单选题
【四级】人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（　　）。
四级营养师 3章

12

0
单选题
【四级】出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（　　）。
四级营养师 3章

13

0
单选题
【四级】中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（　　）。
四级营养师 3章

13

0
单选题
【四级】每人每El食盐的摄人量以不超过( )g为宜。
四级营养师 3章

13

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判断题
【四级】巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（　　）
四级营养师 3章

30

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判断题
【四级】食品的生物性污染中以寄生虫污染范围最广，危害最大。（　　）
四级营养师 3章

13

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判断题
【四级】中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（　　）
四级营养师 3章

17

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判断题
【四级】霉变甘蔗毒性成分为3－硝基丙酸。（　　）
四级营养师 3章

24

0
判断题
【四级】赤霉病麦中毒的主要病原物质是脱氧雪腐镰刀菌烯醇。（　　）
四级营养师 3章

11

0
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