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判断题

关于调味，袁枚主张“相物而施”即一种物只能调一种味。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 醉是将鲜活原料放入容器中，加用酒和调料制成的调味液腌渍，使活体原料“醉”熟成菜的冷菜技法。

下一题

[判断题] 《吕氏春秋.本味篇》是历史上最早记载的第一篇烹调理论专著，出现在春秋时期。

题目信息

初级中式烹调师

-

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