某毛料2500克，出材率80%，此料的净重应为3250克 | 391学习网

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判断题

某毛料2500克，出材率80%，此料的净重应为3250克

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过高温烘烤后成熟的制品。

下一题

[判断题] 打发实际上就是利用化学方法使体积增大。

题目信息

中级西式面点师

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