炸大红脆皮鸡的油温运用应该是()。 | 391学习网

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单选题

炸大红脆皮鸡的油温运用应该是()。

A.

用直炸的方法

B.

用分阶段变化油温的方法

C.

低温投料，高温起锅方法

D.

高温抢色，中温固色的方法

上一题

[单选题] 易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()。

下一题

[单选题] 运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是原料成本额，二是()。

题目信息

初级中式烹调师

-

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