必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料()的原则。 | 391学习网

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单选题

必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料()的原则。

A.

精细加工

B.

定型加工

C.

初步加工

D.

最后加工

上一题

[单选题] 每克脂肪在体内氧化供给的能量是()。

下一题

[单选题] 下列调味品中属于咸味调味品的是()。

题目信息

初级中式烹调师

-

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