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多选题

下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（　　）。

A.

食品冷藏应注意“急冻缓化”

B.

盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

C.

吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

D.

酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

E.

食品加热至60℃以上即属于热处理

确定

上一题

[判断题] 维生素A缺乏时生理盲点会缩小。（　　）

下一题

[多选题] 下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（　　）。

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二级营养师专业技能 3章

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