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题库 技能鉴定类 题目列表 软炒菜下锅前应搅动一下，目的是影响质量。
单选题

软炒菜下锅前应搅动一下，目的是影响质量。

A.

A、以防粘连

B.

B、以防淀粉沉淀

C.

C、以防变稠

D.

D、以防变稀

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中级中式烹调师
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