白蘑是口蘑中最名贵的种类，主要产于内蒙古和河北。 | 391学习网

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判断题

白蘑是口蘑中最名贵的种类，主要产于内蒙古和河北。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 制汤时若过早地加入食盐，会加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难以浸出，影响汤汁的...

下一题

[判断题] 顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也偏稠。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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