酱油中的香味是由醇类化合物的酒香味、酯类、酚类的芳香合作呈现。点：柱侯酱的原料组成。 | 391学习网

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判断题

酱油中的香味是由醇类化合物的酒香味、酯类、酚类的芳香合作呈现。点：柱侯酱的原料组成。

A.

A、正确

B.

B、错误

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[单选题] 碱发的基本要求包括正确调制碱液的和温度。

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[判断题] 秦川黄牛体形庞大，毛色以棕黄色居多。

题目信息

中级中式烹调师

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