原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。

A.

正确

B.

错误

上一题

[单选题] 花色菜肴要与实际情况结合起来，要做到艺术性、食用性和()融为一体。

下一题

[判断题] 酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味、爽口的效果。

题目信息

高级中式烹调师

-

正确率

0

评论

22

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服