酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味、爽口的效果。 | 391学习网

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判断题

酸味有较强的去腥解腻作用，此外，还有提味、爽口的效果。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 原料初步熟处理的滚既改善了原料的滋味、口感，又保护了原料的营养价值。

下一题

[判断题] 西式火腿主要有无骨火腿和带骨火腿两种类型。

题目信息

高级中式烹调师

-

正确率

0

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