果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。 | 391学习网

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判断题

果蔬类面坯工艺中，由于主要原料的含水量不同，因而掺粉的比例也不同。

A.

正确

B.

错误

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[判断题] 蹄筋是以胶原纤维为主的致密结缔组织。

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[判断题] 冷拼构思的任务是根据宴会主题的要求，选定题材和内容及作品的表现手法。

题目信息

高级中式烹调师

-

正确率

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