成型后的清酥面坯如果()不一致，将使制品形状不整。 | 391学习网

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单选题

成型后的清酥面坯如果()不一致，将使制品形状不整。

A.

硬度

B.

软度

C.

酥度

D.

厚度

上一题

[单选题] 清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复()、冷冻等工艺而制成的面团。

下一题

[单选题] “breadkinfe”是指()。

题目信息

高级西式面点师

-

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