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单选题

若将宴会菜点可容成本设为|宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M·()。

A.

r

B.

1+r

C.

1-r

D.

1/r

上一题

[单选题] 在烹调时，加入较重的()，使调料的气味浓郁而突出，将部分腥异味掩盖。可以缓冲和减轻肉类的各种异味，但这...

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[单选题] 按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。

题目信息

初级中式烹调师

-

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