经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的最后酸酵的时间愈短，烤好的面包()。 | 391学习网

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单选题

经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的最后酸酵的时间愈短，烤好的面包()。

A.

体积越大

B.

体积越小

C.

质感越结实

D.

质感越细腻

上一题

[单选题] 如果身上衣物着火，可以()将火扑灭。

下一题

[单选题] 违反厨房卫生规程的做法是()。

题目信息

中级西式面点师

-

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