经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的最后酸酵时间，烤好的面包质感越结实。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

经过基本酸酵制作的硬质面包面团，进行烘烤得到的制品，原则上讲，面坯的最后酸酵时间，烤好的面包质感越结实。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 奶粉的英文名称是“milkpowder”。

下一题

[判断题] “Divider”的意思是醒发箱。

题目信息

中级西式面点师

-

正确率

0

评论

18

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服