影响面粉工艺性能的化学成分是淀粉和脂肪。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

影响面粉工艺性能的化学成分是淀粉和脂肪。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 松质糕的基本工艺程序是先成型后成熟。

下一题

[判断题] 用于盘饰的面坯材料，在存放时，应整齐地码在干净的容器内，且面料之间留有空隙。

题目信息

高级中式面点师

-

正确率

0

评论

23

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服