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配菜时应把不同性质的原料分别放置,尤其是主料和辅料...
判断题
配菜时应把不同性质的原料分别放置,尤其是主料和辅料不能混放在一起。
A.
正确
B.
错误
上一题
[判断题] 当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭,体内由蛋白质构成的抗体会与其进行特异性反应,以消除它们对机体的...
下一题
[判断题] 鱼肚以片大,厚实,色淡黄,有光泽,半透明,洁净的为好。
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技师中式烹调师
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