在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成，这种现象称为“回火”。 | 391学习网

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单选题

在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成，这种现象称为“回火”。

A.

A、熄火现象

B.

B、过度燃烧

C.

C、不完全燃烧

D.

D、急速燃烧

上一题

[单选题] 滑炒的滑油用油量与原料之间的比例一般以为宜。

下一题

[单选题] 成本核算一般采用倒求成本的方法。

题目信息

中级中式烹调师

-

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