调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用“双煮法”加热。 | 391学习网

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判断题

调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用“双煮法”加热。

A.

正确

B.

错误

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[判断题] 科学的膳食制度有利用营养素的消化、吸收和利用。

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[判断题] 制作风味蛋糕最不常用的原料是干果。

题目信息

高级西式面点师

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