拔丝炒糖的目的是利用加热使蔗糖结晶体转变为液态，最后形成()。 | 391学习网

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单选题

拔丝炒糖的目的是利用加热使蔗糖结晶体转变为液态，最后形成()。

A.

焦化的糖浆

B.

浓稠的糖浆

C.

无定型的结晶体

D.

无定型的玻璃体

上一题

[单选题] 水晶虾球在调制虾茸时不宜添加的原料是()。

下一题

[单选题] 甜味在28℃时最低呈味浓度是()。

题目信息

初级中式烹调师

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