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先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹,再成交叉...
判断题
先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹,再成交叉形式剞上同样的刀纹,此方法是。
A.
A、正确
B.
B、错误
上一题
[判断题] 用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜,也可能生成亚硝酸盐。
下一题
[单选题] 由于鲜蛋的冰点为-0.4℃,凝固点为,鲜蛋的贮存温度控制在内4℃~10℃范围内。相对湿度为30%~50%范围内
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中级中式烹调师
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