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单选题

由于鲜蛋的冰点为-0.4℃，凝固点为，鲜蛋的贮存温度控制在内4℃～10℃范围内。相对湿度为30%～50%范围内

A.

A、50摄氏度

B.

B、60摄氏度

C.

C、70摄氏度

D.

D、80摄氏度

上一题

[判断题] 先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹，再成交叉形式剞上同样的刀纹，此方法是。

下一题

[单选题] 味精在时溶解度最好，鲜味最足；超过时可变为焦谷氨酸钠，产生毒性。

题目信息

中级中式烹调师

-

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