由于饼干面坯内含有较高糖分，在烘烤时，过高的温度会使饼干着色加快，而产生()，所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。
内外部颜色太深
内部夹生、外部颜色过深
内部太软，外部硬且色泽深
外部焦糊，内部无变化
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