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多选题

下列中关于鱼类营养特点的描述，正确的是（　　）。

A.

鱼类蛋白质含量平均18％左右

B.

鱼类脂肪含量平均5％左右

C.

鳕鱼含脂肪最低，在1％以下

D.

河鳗脂肪含量最高，达10.8％

E.

鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

确定

上一题

[单选题] 下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（　　）。

下一题

[判断题] 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。（　　）

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二级营养师理论知识 6章

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