【四级】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

【四级】在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。

A.

植酸

B.

草酸

C.

鞣酸

D.

磷酸

上一题

[单选题] 【四级】真蛋白质消化率是评价（　　）。

下一题

[单选题] 【四级】食物的（　　）一般是指在采集或购买的生食物后，可以食用的部分所占的比例。

题目信息

四级营养师 10章

-

正确率

0

评论

11

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服