在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，()准确，配料齐全，摆放恰当。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

在配菜中，配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，()准确，配料齐全，摆放恰当。

A.

A、规格

B.

B、时间

C.

C、用料

D.

D、配形

上一题

[单选题] 炟()的方法是：烧沸锅内清水，加入食用油，待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至，捞起漂凉，叠齐，放在筲箕...

下一题

[单选题] 运用透视学原理“近的清晰，远的模糊”的理论，对矫正较()的唇形有帮助。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

评论

65

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服