小尾寒羊，骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，。 | 391学习网

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单选题

小尾寒羊，骨骼细小，出肉率高，肌间脂肪沉积较好，肉色为玫瑰红色，。

A.

A、肉质一般，有膻味

B.

B、肉质较好，膻味重

C.

C、肉质细嫩，无膻味

D.

D、肉质细嫩，膻味小

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[判断题] 热菜助理工作包括装盘整理和排菜。

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[单选题] 下列属于间接性安全技术措施的是()。

题目信息

中级中式烹调师

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