油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴()的质地。 | 391学习网

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单选题

油的温域宽，易与原料形成较大的温差，故能形成菜肴()的质地。

A.

外脆里嫩

B.

里外酥脆

C.

滑爽软嫩

D.

多种不同

上一题

[判断题] 广义的成本是指构成产品的人工耗费之和。

下一题

[单选题] 毛肚火锅选用的原料是()。

题目信息

高级中式烹调师

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