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单选题

白汤形成的原因实际上就是()反应的结果。

A.

油脂乳化

B.

呈味物质水解

C.

扩散对流

D.

蛋白质凝固

上一题

[单选题] 在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行()处理。

下一题

[单选题] 蹄筋主要利用的是有蹄动物的()。

题目信息

初级中式烹调师

-

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