清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会很快收缩。 | 391学习网

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判断题

清酥制品内部一定要完全成熟后再出炉，否则制品出炉后会很快收缩。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合。

下一题

[判断题] 动物油营养价值比植物油营养价值低。

题目信息

高级西式面点师

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