菜用四季豆，属于软荚类，肉质化，含粗纤维少，当豆荚长大以后果皮仍然柔软可食。 | 391学习网

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单选题

菜用四季豆，属于软荚类，肉质化，含粗纤维少，当豆荚长大以后果皮仍然柔软可食。

A.

A、荚果

B.

B、果皮

C.

C、果仁

D.

D、内荚

上一题

[单选题] 碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用，使其发生变化，使粗老的肉质纤维吸水膨胀后，形成质嫩的口感。

下一题

[单选题] 道德要求人们在获取()的时候，是否考虑他人、集体和社会利益。

题目信息

中级中式烹调师

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