菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。 | 391学习网

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单选题

菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。

A.

烹对原料形状的变形作用

B.

刀工对原料形状的改变作用

C.

浆粉对原料形状的固定作用

D.

传热介质对热量的传递作用

上一题

[单选题] 食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料()高低的主要因素。

下一题

[单选题] 食用()可引起含氰甙类食物中毒。

题目信息

初级中式烹调师

-

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