蛋白质在水中加热会发生变性，甚至凝固，由于加热破坏了蛋白质的次级键，使蛋白质易被()水解。 | 391学习网

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单选题

蛋白质在水中加热会发生变性，甚至凝固，由于加热破坏了蛋白质的次级键，使蛋白质易被()水解。

A.

醋

B.

酶

C.

酒精

D.

盐

上一题

[单选题] 简单的说“()是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。

下一题

[单选题] 属于合成甜味剂的是()。

题目信息

初级中式烹调师

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