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猪上脑肉具有()、结缔组织少、质地细嫩的特点。
单选题
猪上脑肉具有()、结缔组织少、质地细嫩的特点。
A.
A、肌纤维粗短
B.
B、肌纤维较长
C.
C、筋膜组织多
D.
D、脂肪组织多
上一题
[单选题] 除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜,应选择。
下一题
[判断题] 餐厅为保证按时上下班,可以在顾客用餐尚未结束时,开始卫生工作。
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中级中式烹调师
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