题库 技能鉴定类 题目列表 猪上脑肉具有()、结缔组织少、质地细嫩的特点。
单选题

猪上脑肉具有()、结缔组织少、质地细嫩的特点。

A.

A、肌纤维粗短

B.

B、肌纤维较长

C.

C、筋膜组织多

D.

D、脂肪组织多

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中级中式烹调师
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