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单选题

除去家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜，应选择。

A.

A、碱液泡制法

B.

B、盐醋搓洗法

C.

C、热水烫洗法

D.

D、刮剥洗涤法

上一题

[单选题] 鳗鱼的肉质色泽洁白，刺少肉多，滋味鲜美。

下一题

[单选题] 猪上脑肉具有()、结缔组织少、质地细嫩的特点。

题目信息

中级中式烹调师

-

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