炟()的方法是：烧沸锅内清水，加入食用油，待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至，捞起漂凉，叠齐，放在筲箕内。 | 391学习网

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单选题

炟()的方法是：烧沸锅内清水，加入食用油，待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至，捞起漂凉，叠齐，放在筲箕内。

A.

芥菜胆

B.

鲜菇

C.

白菜胆

D.

凉瓜

上一题

[单选题] 调味品用量估算方法中，烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是()。

下一题

[单选题] 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。

题目信息

技师中式烹调师

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