调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。 | 391学习网

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判断题

调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为2﹕1，粉料为低筋粉或无筋粉。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 羊肉的膻味成分主要是低分子量的挥发性脂肪酸。

下一题

[判断题] 忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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